焼きもの三種（４人分） |
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塩焼き |
| <材料> ほたて8ケ、塩 |
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| <作り方> 1.ほたてを殻から外し、塩を軽くふりかけ、 ３０分程置く 2.水分を清潔な布巾などで取り、薄く焦げ目が つくまで焼く 3.ウロ（黒い部分）を除いてお召し上がりください |
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つけ焼き |
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| <材料> ほたて8ケ、つけ汁（しょうゆ4：酒みりん1の割合）、木の芽少々（あれば） |
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| <作り方> 1.ほたて貝柱の表面に浅い切れ目を数本入れ、 つけ汁に30分ほど浸す 2.串を二本ずつ通し、焼く 3.途中2～3度つけ汁を塗ると味がつきます 4.木の芽をみじん切りにしてのせます |
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ウニ焼き |
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| <材料> ほたて8ケ、練りウニ又は塩ウニ、みりん、 白ゴマ少々 |
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| <作り方> 1.ほたて貝柱の横から深く切れ目を入れて開き、 軽く焼く 2.ウニをみりんか卵黄を加えて柔らかくして 上に塗る 3.白ゴマををふって少し焼きます |
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